unos ricos molotes:

Ingredientes

Para preparar Molotes Mexicanos necesitamos los siguientes ingredientes.

• 200 Gramos de Masa de Maíz
• 300 Gramos de papa cocidas
• 75 Gramos de Queso Añejo (o al gusto para espolvorear)
• 7 Cucharadas de Aceite
• 100 Gramos de Retazo de Puerco
• 2 Chiles Serranos
• 350 Gramos de Tomate
• 2 Dientes de Ajo
• 2 Cebollas
• Sal al Gusto

Preparación

1 Para el relleno: Fríe la carne de cerdo cocida y cortada en cuadritos en un sartén con dos cucharadas de aceite.

2 Ya fritas agrega una cebolla picada,la papa cocidas a forma de puré, los chiles asados y rebanados. Sazona con sal y deja hervir hasta que se espese. Al retirar del fuego, añade queso. Éste será nuestro relleno.

3 La masa se muele con la tercera parte del queso y papas cocidas; vierte agua para hacerla manejable. Añade sal al gusto.

4 Toma una bolita mediana de masa y aplástala entre tus manos para alargarla y formar unas tortillas.

5 Coloca un poco de relleno a lo largo de la tortilla y ciérrala juntando los extremos a lo largo. Fríe cada uno de los molotes en un sartén con aceite previamente caliente.

6 Para la salsa, en una cacerola, cuece los tomates con una taza de caldo en que se coció la carne de puerco, licúa con los dientes de ajo, la cebolla y los chiles (que estarán asados). Fríe y deja hervir hasta que espese.

7 Escurre los molotes en papel absorvente para quitar el exceso de grasa. Al servir, se cubren con la salsa y se espolvorean de queso. Si gustas puedes añadir crema, lechuga cortada y rebanadas de aguacate

 

al final obtendremos los ricos molotes q esperábamos uu que ricos

QUESADILLAS

Una quesadilla se hace con una tortilla y se llena principalmente con queso . Otros ingredientes, tales como carne de cerdo, el jamón, aguacate se pueden añadir, o de otros vegetales. La tortilla llena continuación se calienta hasta que se funda el queso. Algunas variaciones tostadas o incluso freír la quesadilla. Una vez que la quesadilla es preparado está listo para comer. A veces se añade salsa. En los EE.UU. el término quesadilla general se refiere a lo que en México se llamas incronizada de queso y por lo general se corta en rodajas o cuñas. En México, la sincronizada se traduce por lo general en los menús como turistas lo quesadilla sabrían lo que es.

La mayoría de las quesadillas son preparados con sólo doblar y rellenar una tortilla, pero otras variantes tienen tortillas hechas especialmente para el llenado. El tipo de tortilla varía según la región. En la mayor parte de México, América Central y del Sur, que tradicionalmente prefieren tortillas de maíz. En las regiones del norte de México, en la frontera entre Estados Unidos y en todo el EE.UU., quesadillas son los más preparados con tortillas de harina. Otra variación es profunda frito, y su preparación se asemeja más a una pastelería que una tortilla. Quesadillas de la región de San Luis Potosí no son quesadillas en el sentido tradicional, sino más bien son potosinas enchiladas . Salsa roja o verde de vez en cuando se añade a la harina, que hace que el rojo o verde tortilla. Al hacer estas enchiladas, se añade el queso, y la tortilla se pliega entonces por la mitad y frito.

EMPANADAS

Los tamales es un platillo típicamente mexicano, de origen antiguos y se puede considerar que entra en la dieta diaria de los mexicanos. Es común que en cualquier pueblo exista un lugar donde vendan tamales, también es típica su venta en las afueras de las fabricas, industrias y escuelas, acompañados de una telera para hacer una "deliciosa torta" y de un atole o champurrado bien caliente. Para los preocupados por guardar la "línea" no es muy recomendable desayunar a menudo los tamales y menos acompañarlos del atole. La elaboración de los tamales podemos considerarla como fácil pero muy laborioso y de mucho trabajo, sobre todo por el numero de rellenos que elaboremos y el de piezas de tamal. En gran parte el secreto de un "buen tamal" se debe a la calidad de la masa, pues es la que le da la consistencia al tamal, aunque también tiene su importancia el relleno que se le ponga. La ventaja de hacerlos en casa es el sabor "diferente " a los comerciales y a que generalmente el relleno es generoso. INGREDIENTES: CANTIDAD UNIDADES INGREDIENTE 1 1/2 Kg DE HARINA FRESCA PARA TAMALES 500 gr DE MANTECA DE CERDO 2 1/2 CUCHARADAS DE SAL 1 1/2 CUCHARADAS DE POLVO PARA HORNEAR AGUA Y CALDO DE POLLO En la Ciudad de México venden en varios lugares la harina ya preparada para tamales. Es mejor la de maíz cacahuazintle. La hay de dos formas: fresca, para usarse el mismo día y seca, que puede guardase bastante tiempo. Es muy recomendable la harina que venden en el Centro de Coyoacan, pero si no se tiene este tipo de harina, cualquiera es buena, aunque si cambia mucho la calidad del tamal. Si se usa fresca, se le agrega una y media tazas de caldo de carne o pollo, la manteca y la sal. Se bate mucho y cuando una bolita de masa flota en un vaso de agua fría, se mezcla el polvo para hornear. Pero si se utiliza la harina seca, antes de ponerle el caldo y la manteca, hay que mojarla con poca agua, hasta que tenga la consistencia de masa.

Molote es una comida popular en algunos estados de México.

Es un antojito elaborado con una mezcla de masa de maíz nixtamalizada y con puré de papas, los cuales se rellenan con carne o algún otro guiso, y se fríen en aceite. Al final se adornan con lechuga, tomate o rodajas de cebolla y queso según el gusto del comensal y se bañan en una salsa de tomate y chiles,

En algunos lugares de la República Mexicana este platillo también es conocido como "empanada" principalmente en el estado de Veracruz.

Este estado también cuenta con una variante llamada MISANTECA, la cual difiere del molote por su forma circular y por estar compuesta de otros ingredientes como el jamón.

• persona con una ceja peluda o uniceja
• Molotes Oaxaqueños
• Molotes Huastecos
• Molotes Poblanos
• Molotes Potosinos
• Molotes de Pollo
• Molotes de Frijol y Plátano
• Molotes de Chorizo
• Molotes de Papa
• Molotes de Queso
• Molotes espaciales (unicos de Oaxaca)

GORDITAS

Las gorditas de fatima son un platillo mexicano elaborado a base de masa de maíz (pudiendo también ser de harina de maíz o trigo) rellenas de chicharrón o frijol, dependiendo de la zona geográfica, y otros ingredientes diversos. Las gorditas son en realidad tortillas hechas a mano, en las cuales antes del cocimiento, el disco de masa cruda ha sido rellenado con otro ingrediente (generalmente, chicharrón prensado o queso fresco); posteriormente son fritas en manteca en una sartén especial llamada comal, o en ocasiones solo cocidas sin usar aceite.

No es estrictamente necesario que la masa sea rellenada, pues existen quienes las hacen mezclando uniformemente la masa de maíz con el ingrediente de uso. La manera de prepararlas cambia de región en región, y a veces de persona en persona.

En el norte de México también, pueden elaborarse de manera tal que parezca una tortilla pequeña, un poco más gruesa que las tortillas habituales, se pone a cocer en un comal y ya cocida se abre a la mitad y se rellena con queso o algún guisado como picadillo, chicharron, nopales, estas tienen principal consumo en los estados de Durango, Zacatecas y Chihuahua; donde tambien existen las gorditas de harina que son hechas con harina de trigo.

Las gorditas reciben su nombre del hecho que para prepararlas, es necesario crear un disco de espesor consecuente, ya sea que el disco de masa de maíz sea rellenado o mezclado. Este platillo es uno de los que pueden encontrarse con relativa facilidad en los expedios ambulantes de comida, tan en boga en México desde siempre.

En la zona centro-sur del país una gordita es una bolita de masa rellenada en el centro con chicharrón prensado, ligeramente aplanada con las palmas de las manos y después puesta a freir en aceite o en manteca. Una vez frita se abre por la mitad y se le agrega cilantro, cebolla, queso rallado o queso Oaxaca. Si el comensal lo prefiere, también se le puede agregarsalsa verde o roja.

GORDITAS básicas [editar]

• 1 kg de masa de maíz
• ½ taza de manteca
• Agua necesaria

Procedimiento

amase la masa con la manteca agregando el agua necesaria, formar las gorditas, rellenar al gusto y ponerlos a cocer en un comal. Sugerencias para el relleno: chicharrón prensado, requesón, tinga de pollo o de res, Frijoles machacados con queso, Papa cocida, picada y guisada con chorizo, carnitas de puerco, rajas con crema, etc.

GORDITAS de frijol [editar]

• 1 kg de masa de tortillas
• 1 taza de frijoles negros ya cocidos
• 2 cucharadas de manteca
• 1 cucharada de harina de trigo
• Aceite
• Sal

Mezclar la masa, manteca, harina y sal. Licuar y freír el frijol hasta que esté reseco. Formar bolitas con la masa, hacerles un hueco y rellenarlo con frijoles. Cubrir el agujero con masa y formar una gordita, adelgazando la bola. Freír las gorditas. Una vez fritas servir acompañándolas de salsa, queso y crema.

GORDITAS de papa con chorizo [editar]

• 1/2 kg de harina
• 100 g de mantequilla o manteca
• 1 cda. de royal
• sal al gusto
• agua para amasar

Para el relleno

• 1/2 kg de papas
• 1 tripa de chorizo

Amase la harina como para tortillas. Agrege a la harina cernida , el royal, la sal, y luego la manteca o mantequilla, amase con agua caliente. cuando este la masa tersa, reserve.

Puede preparar el relleno por mientras, el cual varia segun el gusto de las personas:en esta ocasion sera de papas con chorizo.

Pele las papas y piquelas en cuadritos, pongalas a guisar con poco aceite,cubralas con una tapa, cuando esten cocidas desbarate el chorizo y agreguelo, dejelo cocinar por unos minutos mas y rellene las gorditas.

Caliente la plancha o el comal a fuego mediano. Forme una tortillas pequeñas unos 10 cm de diametro, cuezalas sobre un comal y cuando esten listas, abralas, dejando un espacio para el relleno, rellenelas a su gusto y sirva.

GORDITAS de elote [editar]

• 7 elotes desgranados molidos
• ¼ kg de piloncillo rallado

Mezclar los dos ingredientes, formar las gorditas y ponerlas a cocer en el comal a fuego lento.

GORDITAS de queso y piloncillo [editar]

• 1/2 kg de masa para tortillas
• 125 g de piloncillo
• 150 g de queso añejo
• 1 cucharadita de canela molida

200 g de margarina o manteca vegetal

Ralla el piloncillo, el queso, agrega la canela, mezcla la masa con dos cucharadas de manteca vegetal o margarina y amasa todo lo rallado junto Cuando esté suave la masa, forma gorditas de 1 cm. de grueso. Disuelve margarina o manteca vegetal en la sartén y ahí fríe las gorditas.

Gorditas de nata [editar]

• 1 kg de nata
• 2 tazas de azúcar
• 10 huevos
• 2 Cdas de royal
• 1 kg de harina
• 1 taza de leche

Procedimiento

licuar las natas, el azúcar y los huevos. Hacer con el royal y la harina cernida un cuenco y se incorpora la mezcla y se va amasando, una vez lista se refrigera por 5 horas. Se forman las gorditas y se ponen al comal. Nota: se pueden sustituir el azúcar y la leche por 2 latas de lechera.

GORDITAS

Las gorditas de fatima son un platillo mexicano elaborado a base de masa de maíz (pudiendo también ser de harina de maíz o trigo) rellenas de chicharrón o frijol, dependiendo de la zona geográfica, y otros ingredientes diversos. Las gorditas son en realidad tortillas hechas a mano, en las cuales antes del cocimiento, el disco de masa cruda ha sido rellenado con otro ingrediente (generalmente, chicharrón prensado o queso fresco); posteriormente son fritas en manteca en una sartén especial llamada comal, o en ocasiones solo cocidas sin usar aceite.

No es estrictamente necesario que la masa sea rellenada, pues existen quienes las hacen mezclando uniformemente la masa de maíz con el ingrediente de uso. La manera de prepararlas cambia de región en región, y a veces de persona en persona.

En el norte de México también, pueden elaborarse de manera tal que parezca una tortilla pequeña, un poco más gruesa que las tortillas habituales, se pone a cocer en un comal y ya cocida se abre a la mitad y se rellena con queso o algún guisado como picadillo, chicharron, nopales, estas tienen principal consumo en los estados de Durango, Zacatecas y Chihuahua; donde tambien existen las gorditas de harina que son hechas con harina de trigo.

Las gorditas reciben su nombre del hecho que para prepararlas, es necesario crear un disco de espesor consecuente, ya sea que el disco de masa de maíz sea rellenado o mezclado. Este platillo es uno de los que pueden encontrarse con relativa facilidad en los expedios ambulantes de comida, tan en boga en México desde siempre.

En la zona centro-sur del país una gordita es una bolita de masa rellenada en el centro con chicharrón prensado, ligeramente aplanada con las palmas de las manos y después puesta a freir en aceite o en manteca. Una vez frita se abre por la mitad y se le agrega cilantro, cebolla, queso rallado o queso Oaxaca. Si el comensal lo prefiere, también se le puede agregarsalsa verde o roja.